2022年12月28日 13:30

【食品】体に優しい能登製塩の「紅塩」

奥能登のきれいな海水から作られた海水塩の旨味に、紅麹のほのかな甘い味と香りが加わった「紅塩」です。紅麹とは、中国の漢方書「本草綱目」の中で様々な効能が記されており、古来より民間薬として使用されていました。「紅塩」に使用している紅麹は、昔ながらの製法に従った純粋な固定培養で製造され、血圧調整作用など様々な機能性が実証されているグンゼ株式会社のグンゼ紅麹です。おにぎりや大根などの浅漬け、天ぷらのつけ塩などにお使いいただきますと、きれいな色も楽しめますよ。

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