2024年10月18日 17:30

【中華】趣味人の顔も持つまとめ役 “正直” “基本重視” がモットー「美酒楽園 全開口笑」

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誰もが認める「柿木畠の顔」として、街の発展に心を砕いている竹内さん。

累計100 万食突破！！シャキシャキ感がたまらない「伝説のレタスチャーハン」1,300円

東京や横浜で修業後、30 歳で独立してオープンした全開口笑は、30年以上愛される本格中華料理店。

市販の 3 倍もの餡を自家製皮で包む、 非常識「全笑餃子」5個600円

モットーは「正直な料理をつくる」こと。「同じものが 4 つ注文入ったら、まとめ作れば楽だけど、手間を惜しんで味を落とすことは絶対にやらない。それから『基本あってのアレンジ』ということ。各料理の発祥地で、現地の味を確かめた上での味付けしています」。

特製太麺と野菜たっぷりの塩焼きそば 「上海焼きそば」

競争の激しいこの町で、長年愛される理由がわかりました。名物「全笑餃子」とビールは最高の組み合わせ！